Madeleines classiques

Voici la recette la plus simple et la plus rapide du monde pour faire de délicieuses madeleines. J’ai une préférence pour celles légèrement parfumées à la vanille, mais une lampée de rhum ou quelques zestes de citron feront aussi l’affaire.

N’hésitez pas non plus à ajouter des pépites de chocolat, à parsemer d’amandes effilées ou à les tremper dans du chocolat fondu avant de placer au frigo. Comme d’habitude, les seules limites sont celles de votre imagination !

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 12 minutes

Pour environ 19 madeleines

Ingrédients :

- 3 œufs

- 100g de sucre semoule

- 110g de farine

- 1 c à c de levure chimique

- 90g de beurre

+ Rhum, extrait de vanille liquide ou zeste de citron

Préparation :

Faire blanchir le mélange œuf-sucre puis ajouter ensemble la levure et la farine.

Incorporer le beurre fondu et le rhum ou autre parfum de votre choix.

Remplir les alvéoles de 2 moules et enfourner 4 minutes dans un four préchauffé à 200°C. puis baisser le four à 180°C et prolonger la cuisson de 7 minutes.

Démouler tiède ou froid et déguster !

Comments

[Fany]

Elles sont magnifiques tes madeleines, bien bombées sur le dessus, comme je les aime ! Gros bisous

[Coco Symphonie]

Merci Fany, c'est vrai qu'elles sont généreuses !

[jess]

Elles sont sublimes bravo!

[Coco Symphonie]

Merci Jess, bisous :)

[Mely]

Quelles jolies madeleines bien bossues !
Bisous.

[Coco Symphonie]

Oui ce ne sont pas des maigrichonnes on peut le dire !! Bisous :)

[mélie melo en cuisine]

hummmm elles sont superbes Bonne journée bises

[Coco Symphonie]

Merci, bisous :)

[ElINA]

Très légères
Elles sont bonnes et pas grasses du tout !
Elles ont la consistance de la génoise !

[Coco Symphonie]

Que des qualités alors ?! Hihi merci beaucoup ;)

[sotis]

ah ces petites madeleines, que du bonheur à déguster avec un petit thé!!!! bisous

[Coco Symphonie]

Une gourmandise classique mais qui fait toujours plaisir oui ! Bisous ;)

[Stéph (un dîner en provence)]

Hummm de bien bonnes madeleines avec un petit thé ce ne serait pas de refus ;) Bisous

[Coco Symphonie]

Un petit livre, une terrasse et du soleil en plus et je suis comblée ! Bisous Steph :)

[LadyMilonguera]

Jolie bosse ;) je t'en piquerais bien volontiers une ou deux...

[Coco Symphonie]

N'Est-ce pas qu'elles sont mignonnes ces petites madeleines ventrues ! Hihi merci et belle journée lady :)

[la cuisine de poupoule]

Sublime tes madeleines
bonne journée
bises

[Coco Symphonie]

Merci beaucoup !!
Belle semaine (ensoleillée parait-il) :)

[la nonna]

j'adore ton vrai moule a madeleines, waoww et elles sont biens ventrues ,j adore

[Coco Symphonie]

Oui c'est un vieux de la vieille hérité de mon arrière grand-mère, la transmission il n'y a que cela de vrai. merci et bisous :)

[Flo]

Wouha ouf. !!! Four 200°. Et l'on baisse à combien de degré stp
J'ai hâte d'essayer merci

[Coco Symphonie]

Oups petite coquille dans la recette je rectifie cela : on baisse à 180°C et on surveille la cuisson !
Vous me direz ce que vous en avez pensé et j'attend les photos ;)

[La tendresse en cuisine]

J'aime beaucoup ta recette, simple, bonne et classique et ces petits gâteaux sont magnifiques. Merci pour ce partage, bisous

[Coco Symphonie]

Oui pas besoin de faire très compliqué pour avoir un bon gouter. Merci et bisous :)