Brochettes à la provençale

 24 juillet 2017
 Coco Symphonie
 Viandes et volailles

Voici une recette WeightWatchers® que j’ai trouvé dans le livre « Recettes à petit budget ».

A la base se sont des brochettes végétariennes car faites avec des steaks hachés de soja. Moi j’ai préféré acheter des boulettes de bœuf déjà assaisonnées à la provençale. C’est moins diététique mais davantage à mon gout (on est plutôt des viandards à la maison). Notez que du boeuf assaissonner à l'indienne passerait très bien aussi.

En tout cas servi avec la petite sauce et de la salade verte c’est bon et léger, je recommande !!

Préparation & cuisson : 40-45 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 12 boulettes de bœuf assaisonnées à la provençale (ou 4 steaks hachés)

- 2 tomates

- 2 gros champignons de paris

+ Huile d’olive, herbes de Provence

Sauce : ¼ bouillon cube + 1 c à c de maïzena + 10cl de crème

Préparation :

Saisir la viande sur chaque face dans une petite poêle huilée à feu moyen-fort. Comptez 10-15 minutes. Pendant ce temps laver les tomates et les champignons et les détailler chacun en 4.

Préparer les brochettes en alternant morceau de tomate, quartier de champignon et boulettes de viande. J’ai fait 6 brochettes. Les déposer sur une plaque garnie de papier cuisson et enfourner 10 minutes sous le grill du four en retournant au bout de 5 minutes.

Pendant la cuisson préparer la sauce en mélangeant dans une petite casserole le bouillon émietté, la crème et la maïzena. Porter à ébullition et laisser épaissir.

Servir les brochettes bien chaudes parsemées d’herbes de Provence et nappées de sauce.