Damier chocolat, noisette & Nutella
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Cela faisait un bon bout de temps que je souhaitais réaliser ce fameux gâteau damier. Pour la petite anecdote j’avais même élaboré ma propre recette pendant les révisions de partiel à partir des recettes qui circulent sur la blogosphère.
Donc hier, comme d’une part je suis en vacances (ouiiiiiii fini les partiels, bonjour les vacances d’été !!!) et que d’autre part mon amie de ”La gourmandise est un joli défaut” nous propose un concours « gâteau d’anniversaire » j’en ai profité pour réaliser cette formidable gourmandise. Beau gâteau d’anniversaire pour ses 40 ans non ?
A première vue on est impressionné par le damier mais en fait c’est super simple à faire, le truc c’est de découper des cercles concentriques dans plusieurs gâteaux et de les imbriquer. Moi j’ai choisi de faire trois gâteaux : un au chocolat et un à la noisette pour retrouver les saveurs du Nutella et un dernier à la vanille pour ajouter du volume au gâteau. La recette de base est la même pour chaque gâteau on y ajoute juste l’ingrédient qui parfume. Donc n’hésitez pas à essayer avec de la pistache, de la cannelle etc. Ensuite on lie les gâteaux avec du Nutella, on appose un glaçage au chocolat et le tour est joué !
Préparation : 2h30
Dont 3x 20 minutes de cuisson
Repos : 1h minimum
Ingrédients :
*Gâteau vanille :
- 2 œufs
- 30g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c à c d’extrait de vanille liquide
- 25g de beurre
- 100g de farine
- 1 c à c de levure chimique
*Gâteau noisette :
- 2 œufs
- 40g de sucre
- 25g de beurre
- 70g de poudre d’amande
- 100g de farine
- 1 c à c de levure chimique
*Gâteau vanille :
- 2 œufs
- 40g de sucre
- 25g de beurre
- 100g de farine
- 1 c à c de levure chimique
- 1 c à s de cacao en poudre non sucré
+ 200g de Nutella
*Glaçage au chocolat
- 150g de chocolat noir à pâtisser
- 150g de crème liquide
Préparation :
*Les gâteaux :
Mélanger les ingrédients dans l’ordre pour obtenir une pâte homogène. Ajouter du lait si la pâte à besoin d’être détendue. Verser dans un moule à manquer garni d’un cercle de papier sulfurisé dans le fond. Si vous utilisez plusieurs moules ils doivent être de la même taille.
Enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C et laisser refroidir.
*Le découpage & le montage :
Lorsque les gâteaux sont froid (tièdes au minimum), y découper 3 cercles concentriques. Tartiner généreusement de Nutella les bords intérieurs des cercles extérieurs et du milieu. Imbriquer les cercles des différends gâteaux et empiler les gâteaux.
Par exemple poser sur une assiette le cercle extérieur du gâteau au chocolat avec le cercle du milieu du gâteau à la noisette et le cercle central du gâteau à la vanille puis empiler le gâteau avec le cercle extérieur de la noisette, le cercle du milieu de la vanille et le cercle central du chocolat, etc.
*Le glaçage :
Faire chauffer la crème dans une casserole et y ajouter le chocolat en morceaux. A feu moyen, remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse et un peu épaisse. Eteindre le feu et laisser épaissir quelques minutes (et non pas laisser figer).
Poser le montage sur une grille et recouvrir la pile de gâteaux avec le glaçage.
Mettre une heure au réfrigérateur.
Décorer puis déguster à température ambiante.
Et JOYEUX ANNIVERSAIRE Sotis !
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