Gnocchis aux poireaux & jambon

 22 juin 2017
 Coco Symphonie
 Riz et pâtes, Plats principaux

Au départ j’étais partie faire des courses dans l’optique de me préparer les poireaux au jambon et sauce béchamel de maman (recette ici). Mais dans le magasin j’ai vu une promotion pour les gnocchis que j’affectionne tant. Dans ces cas-là nous autres étudiants n’hésitons pas et nous prenons le paquet ! Me voilà donc sur mon vélo, en chemin vers mon studio, les deux poireaux qui dépassent de mon sac, prête à me faire des gnocchis poireaux/jambon/béchamel !

Préparation : 35 minutes

Pour 3 personnes

Ingrédients :

400g de gnocchis (recette ici)
150g de dés de jambon
2 poireaux
Béchamel : - 15g de beurre – 1,5 c à s de farine – 1/3 L de lait
Sel, poivre

Préparation :

Découper les pieds et les feuilles vertes des poireaux pour ne conserver que les blancs. Faire cuire les blancs 10 minutes dans un grand volume d’eau bouillante. Egoutter et détailler en tronçons.

Faire cuire les gnocchis en suivant les indications du paquet (1,30 min à l’eau ou 3 minutes à la poêle avec une noix de beurre).

Faire dorer les dés de jambon à la poêle.

Préparer la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre à feu fort puis ajouter rapidement la farine en mélangeant énergiquement. Laisser cuire 2 mn à feu moyen puis verser petit à petit le lait tout en fouettant. Laissez cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant régulièrement pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Saler, poivrer.

Servir tous les ingrédients ensemble et bien chauds.